年夜飯預(yù)訂提價謀轉(zhuǎn)型：蘇州app開發(fā)定制廚師上門餐飲O2O平臺！目前，市場知名度較高的兩個廚師上門平臺的普通套餐價格已經(jīng)發(fā)生了變化。愛廚師網(wǎng)站上的經(jīng)典套餐的價格也發(fā)生了變化。原價為69元的四菜一湯套餐提高到99元，六菜八菜套餐的價格分別提高到129元和159元。除了艾廚師之外，今年的好廚師最近還提高了原來的套餐價格。一位好廚師的相關(guān)負(fù)責(zé)人承認(rèn)，在價格上漲后，好廚師的訂單量有所下降，但有一種逐漸上升的趨勢。此外，艾廚師最近推出了金牌廚師服務(wù)，其中廚師需要支付200元的服務(wù)費(fèi)。在首頁可以看到，它的推送重點(diǎn)顯然已經(jīng)開始轉(zhuǎn)移到私人定制宴會，價格從1588元到8888元， 根據(jù)公關(guān)經(jīng)理張夢軒，目前定制套餐在個人電腦網(wǎng)站，是去年7月推出，去年10月，用戶可以隨時預(yù)訂除夕晚餐從10月到15月，除夕晚餐也分為幾個類別，價格從1888元到9999元，包括鵝肝、北極貝類、東星點(diǎn)等9999元的高端菜肴。目前，除夕晚餐的訂單已超過1000份，除夕晚餐的訂單已超過500份。據(jù)艾廚師稱，今年的除夕夜可以同時為1000名用戶提供廚師的除夕晚餐服務(wù)。然而，值得注意的是，盡管各種不同價格的除夕晚餐套餐已經(jīng)推出，但從目前的整體預(yù)訂來看，低價包仍然占大多數(shù)。為了盈利轉(zhuǎn)型，去年10月中旬，廚師上門做飯，因?yàn)楹茈y找到合適的盈利模式，宣布放棄廚師上門生意，轉(zhuǎn)變?yōu)橥赓u。此前，艾廚師聯(lián)合創(chuàng)始人侯鵬飛表示，艾廚師在去年獲得融資后，將擴(kuò)大到天津、武漢、成都等城市，但直到現(xiàn)在，艾廚師的業(yè)務(wù)仍然只分布在北京、上海、廣州和深圳四個城市。 根據(jù)業(yè)內(nèi)人士的分析本寒冬暴露了廚師上門服務(wù)的痛點(diǎn)。用戶和廚師之間的粘性較弱。該平臺只能通過燒錢補(bǔ)貼來增加雙方的粘性。該平臺沒有合適的利潤點(diǎn)，因此只能選擇轉(zhuǎn)型。此前，廚師上門平臺希望通過購買食品材料來獲利。數(shù)據(jù)顯示，90%以上通過艾廚師預(yù)訂的廚師上門服務(wù)的用戶將選擇讓廚師代表廚師購買食品材料，而該平臺可以收集用戶購買食品材料的需求，以獲得與批發(fā)商的議價能力，而該平臺可以獲得中間價差。然而，在新鮮電子商務(wù)領(lǐng)域，長期以來一直有巨頭進(jìn)入，他們專門經(jīng)營凈菜肴和半成品平臺。此外，如果涉及食品材料、食品安全、倉儲、物流等問題也會隨之而來。因此，艾廚師開始將業(yè)務(wù)重點(diǎn)逐步轉(zhuǎn)向高端定制宴會。據(jù)了解，艾廚師之前定制宴會的價格在1288-1888元之間?，F(xiàn)在，不僅定制餐的數(shù)量增加了，
而且還推出了昂貴的豪華套餐。據(jù)艾廚師相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，艾廚師目前已經(jīng)盈利，私人定制餐將是其未來發(fā)展的重點(diǎn)。雖然一位好廚師一直在做定制宴會，但他并沒有集中精力進(jìn)行定制宴會。一位好廚師的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，價格調(diào)整只是一位好廚師調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略的第一步。一位好廚師預(yù)計將在今年年底盈利。未來，我們不僅要認(rèn)真對待廚師挨家挨戶平臺的轉(zhuǎn)型，還要滿足消費(fèi)者在家吃飯的需求，還要滿足一些消費(fèi)者對高端宴會的需求。然而，提供上門服務(wù)的廚師的服務(wù)質(zhì)量和用戶和廚師的安全仍然是廚師上門平臺無法避免的難點(diǎn)。據(jù)一位接近做飯的知情人士透露，以前做飯的廚師和用戶之間不時發(fā)生沖突。在大餐廳工作的廚師在后廚房有明確的分工，不需要做所有的工作，中餐廳的后廚房級別系統(tǒng)一直存在。高水平的廚師去消費(fèi)者家，不僅要洗和做飯，而且要確保用戶滿意，許多廚師無法適應(yīng)，所以經(jīng)常發(fā)生沖突。
此外，一些消費(fèi)者表示，即使他們會選擇上門服務(wù)，他們只會選擇上門美甲或化妝品和其他服務(wù)，這些服務(wù)可以在家里完成，這樣陌生人就可以回家在自己的廚房做飯，這對許多消費(fèi)者來說是不安全的。即使平臺為訂單用戶購買保險，消費(fèi)者和廚師之間的安全仍然存在隱憂。中國品牌研究所食品飲料行業(yè)研究員朱丹鵬表示，即使轉(zhuǎn)型成功，他們也必須面對三大測試：規(guī)模、資本和服務(wù)。首先，所有的盈利模式都離不開規(guī)模效應(yīng)。如果沒有規(guī)模，就沒有利潤空間和投資價值。其次，如果沒有資金的支持，任何當(dāng)前的企業(yè)運(yùn)營模式都無法運(yùn)營。最后，現(xiàn)在做互聯(lián)網(wǎng)+的企業(yè)基本上都是以服務(wù)為拉動器。關(guān)于年夜飯預(yù)訂提價謀轉(zhuǎn)型：蘇州app開發(fā)定制廚師上門餐飲O2O平臺的內(nèi)容已在上文簡述！